Việc lựa chọn đá mài có độ nhám phù hợp với tình trạng của dao không chỉ giúp rút ngắn được thời gian mài dao mà đồng thời còn góp phần làm tăng tuổi thọ của dao. Mỗi một loại dao khác nhau sẽ cần đến một loại đá mài có độ nhám tương ứng. Trong bài viết ngày hôm nay, Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chọn đá mài dao Nhật phù hợp nhất.

Mọi loại dao có phải dùng chung một loại đá mài hay không?

Nhiều người vẫn thường tin rằng, nếu muốn dao sắc bén thì chỉ cần mài dao với đá mài là được. Vậy, câu hỏi được đặt ra ở đây là dao A mài đá mài X, dao B mài đá mài X và dao C, dao D cũng vậy hay cần phải sử dụng một loại đá mài chuyên dụng cho từng loại dao?

Trên thực tế, mỗi loại dao sẽ có kết cấu từ một loại thép khác nhau và đồng thời chúng cũng được trui rèn với một quy trình khác nhau, được tạo ra với mục đích sử dụng khác nhau. Vì vậy, đối tác của chúng là đá mài dao cũng cần được lựa chọn tương ứng, phù hợp với loại dao ấy để có thể phát huy tối đa công năng của nó. Đừng tiện thể mua một cục đá mài ngoài chợ hay trong siêu thị rồi dùng nó để mài cho tất cả các loại dao bởi điều này sẽ chỉ giúp những con dao của bạn nhanh hỏng hơn mà thôi.

Hướng dẫn cách chọn đá mài dao Nhật phù hợp nhất

Nhiều người vẫn nghĩ rằng, mài dao với bất kỳ loại đá nào cũng đều sẽ mang lại hiệu quả làm sắc dao như nhau. Tuy nhiên, thực tế lại cho thấy rằng mỗi loại dao sẽ phù hợp với một loại đá mài và bạn cần biết cách chọn đá mài dao Nhật sao cho phù hợp. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại đá mài dao và dưới đây sẽ là 2 loại phổ biến nhất:

Đá mài nước: Với loại đá này, bạn cần phải ngâm chúng trong nước từ 10 – 15 phút trước khi sử dụng. Loại đá này mềm, có khả năng mài dao rất bén nhưng khuyết điểm của nó là rất nhanh mòn (do quá trình mài làm mòn bột đá gây ra). Khi dùng đá mài nước, bạn nên sử dụng miếng chà rửa chuyên dụng hoặc dùng giấy nhám để chúng luôn được phẳng và đẹp. Loại đá mài nước này sẽ thích hợp cho cách mài dao inox Châu Âu và cả Châu Á.

Đá mài dầu: Để có thể sử dụng loại đá này, bạn cần phải vẩy dầu hoặc mỡ lên đá rồi mới tiến hành mài dao. Loại đá mài dầu này có độ bền cao, rất cứng cáp và đặc biệt là không dễ mòn. Tuy nhiên, chúng lại chỉ thích hợp với các cách mài dao inox không đòi hỏi đến độ tỉ mỉ (chức năng mổ xẻ, chặt,…).

Cách chọn đá mài dao Nhật theo độ nhám

Dao vốn là một vật dụng không thể thiếu trong mỗi gia đình. Trải qua một thời gian dài sử dụng, những chiếc dao này có thể sẽ bị cùn và không còn giữ được vẻ sáng bóng như thuở mới mua. Đá mài dao có công dụng giúp cải thiện độ sắc bén cho dao lại vừa giúp dao trở nên sáng bóng và đẹp hơn. Vậy bạn đã biết cách chọn đá mài dao Nhật đúng chưa?

Nếu như không lựa chọn loại đá mài phù hợp, công đoạn mài dao có thể sẽ không đạt được hiệu quả mong muốn hoặc thậm chí có thể làm xước hay sứt mẻ dao. Dựa theo độ nhám, đá mài được chia thành 3 loại như sau:

Đá mài thô

Đá mài thô là loại đá có độ nhám đạt từ 100 đến 400. Loại đá này có đặc điểm là độ nhám thấp, thường được sử dụng để mài dao cùn hoặc bị gỉ sét hoặc sứt mẻ. Bề mặt đá rất thô nên có thể sẽ nhanh chóng làm lưỡi dao sắc hơn bởi độ nhám càng thấp thì tốc độ phục hồi độ bén lại càng nhanh. Vì vậy, khi dao càng cùn, bạn cần chọn những loại đá mài dao có độ nhám càng thấp.

Đá mài trung

So với đá mài thô, đá mài trung sẽ có độ nhám cao hơn, thông thường từ 400 đến 3000. Đây là loại đá được sử dụng nhiều nhất để có thể mài những con dao cùn ở mức độ nhẹ. Tùy theo mức độ cùn của dao mà người dùng sẽ cân nhắc và lựa chọn độ nhám thích hợp. Các loại đá mài trung với độ nhám từ trên 2000 đến 3000 thường sẽ được sử dụng với mục đích bảo dưỡng dao hằng ngày.

Đá mài tinh

Loại đá mài tinh này có công dụng chính là làm dao trở nên sáng bóng hơn, có độ nhám từ 3000 trở lên. Đây là loại đá mài dao đặc biệt siêu mịn, giúp phục hồi các vết xước trên dao một cách nhanh chóng. Trong số các loại đá mài dao Nhật, mặc dù đá mài thô cũng có công dụng xử lý tốt các vết xước dao, nhưng chắc chắn sẽ không thể đẹp bằng loại mài bằng đá tinh này.

Mỗi loại đá sẽ phù hợp với một tình trạng dao khác nhau. Nếu muốn dàn dao của bạn không bị hỏng nhanh chóng, hãy lưu lại ngay các cách chọn đá mài dao Nhật đúng chuẩn trong bài viết này ngay nhé!

Nếu quý khách hàng có nhu cầu tư vấn các loại đá mài dao Nhật hãy liên hệ với Japan Pack System Việt Nam. Với kinh nghiệm hơn 10 năm nhập khẩu trực tiếp thiết bị nhà hàng, bếp Nhật sẽ tư vấn cho quý khách những sản phẩm cần thiết.

--------------------------------------------------

 Địa chỉ:

1. Hồ Chí Minh: Số 35 Đ.Chế Lan Viên, Phường Tây Thạnh, Quận Tân Phú, TP. HCM

2. Hà Nội: Số 168 Sài Đồng, quận Long Biên, Hà Nội.

SĐT: 0913567310