Máy sản xuất viên cơm sushi (Nigiri) năng suất cao — hay còn gọi là Sushi Robot (SMPM) — là giải pháp công nghệ mang tính cách mạng cho các nhà hàng sushi, mô hình buffet, hệ thống giao hàng nhanh và các xưởng chế biến thực phẩm hiện nay. Thiết bị này sở hữu năng suất vượt trội khi có thể tạo ra từ 1.500 đến 4.800 viên cơm mỗi giờ tùy thuộc vào từng dòng máy, qua đó thay thế hoàn toàn sức lao động của 3 đến 5 đầu bếp chuyên nghiệp. Không chỉ giải quyết bài toán nhân sự, máy còn đảm bảo độ đồng đều hoàn hảo về cả trọng lượng lẫn kích thước cho từng sản phẩm. Đặc biệt, nhờ áp dụng công nghệ mô phỏng đôi tay của các nghệ nhân (Takumi), viên cơm (Shari) được định hình với độ tơi xốp chuẩn Nhật, không bị nén quá chặt, giữ được khoảng trống không khí lý tưởng bên trong để thấm nước tương tốt hơn. Đồng thời, việc hạn chế tối đa tiếp xúc trực tiếp bằng tay giúp quy trình vận hành đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP) một cách khắt khe nhất.
%20(400%20x%2080%20px)%20(580%20x%20116%20px)%20(3).png)
